SENZA GLUTINE – SENZA LATTOSIO

Ingredienti:

100g cocco rapè

4       albumi di grandi dimensioni

1       bacca di vaniglia bourbon

q.b.   sale

1g  di Stevia in polvere

1g  cannella in polvere

20g di mandorle tritate

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. Montate gli albumi a neve con la vaniglia e la cannella.
3. Unire il cocco rapè, la stevia e il sale nel composto di uova fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Formare i biscotti a piacimento su una teglia rivestita con carta da forno.
5. Cuocere in forno per 10 – 15 minuti o fino a quando la colorazione diventa leggermente bruna.