Brownies ai frutti rossi senza glutine e lattosio
senza glutine e senza lattosio
| Ingredienti | quantità | |
| Uova Intere | gr | 300 |
| Zucchero di canna grezzo integrale | gr | 250 |
| Burro chiarificato | gr | 140 |
| Frutti rossi a pezzi | gr | 30-40 |
| Cioccolato fondente 60% | gr | 250 |
| Nocciole in polvere | gr | 100 |
| Mandorle in polvere | gr | 100 |
| Farina riso | gr | 20 |
| Farina di grano saraceno | gr | 20 |
| Bacca di vaniglia | gr | q.b. |
| Procedimento | fondere al microonde il cioccolato, rammollire il burro e amalgamare le uova alla vaniglia e allo zucchero, incorporare il tutto al cioccolato fuso ed aggiungervi le varie farine.Versare la massa in stampi precedentemente ingrassati ed infarinati. |
| Cottura: | 150°C valvola chiusa 1h |
| Rifinitura | Una volta raffreddato, porzionare i dolcetti in quadrati 3×3 cm, posizionare al centro una punta di confettura ai frutti rossi e decorare con un pezzettino di tuille al cacao e pezzettino di foglia oro. |